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炖驴肉的做法有什么

时间:10-13 来源:常识知识 访问次数:67

在我们平常吃的饮食搭配之中,一般我们绝大多数人喜爱炖着吃,不仅营养成分非常丰富多彩,并且还历经炖了后非常容易消化吸收,在平常的情况下我们一般也会那么做,非常是煮肉,最美味的便是驴肉了,并且还营养成分更为的丰富多彩,仅仅在做的情况下要把握方式 ,那麼炖驴肉的做法有哪些?根据下边的详细介绍我们来开展一下掌握。

因为驴长期的辛勤劳动,让其的肌肉更为的有嚼劲,可以说驴肉的美味可口更为可以让我们提到胃口。纯驴肉可以更强品味驴肉的美味可口。我们能够 挑选新鮮的驴肉,再加一些自身喜爱的调味品配搭。

驴肉原材料:鲜驴肉250Kg

作法:

(1)制做肉的原材料为驴、马、骡的新鲜猪肉,以驴肉为宜。切肉时要按位置把肉分为前肘、后肘、上臂、后墩、金币骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,沿着肉缝把各位置之肉切割成1~2Kg的肉粒,用冷水侵泡12钟头。

(2)清洗后放进90℃冷水锅内,加调味品(每15Kg生牛肉、羊肉、鱼类等加麻椒35克、八角茴香35克、小茴香35克、食用盐300克),滚煮3~4个钟头。

3.起锅放凉后将肉按位置先后放进盛满高汤的石锅,上压小石头,烧煮12个钟头(期间持续加汤)就可以起锅。

根据所述的详细介绍,我们知道炖驴肉的做法有哪些,在做的情况下我们还需要留意的便是不必历经高溫开展烹制,那样会毁坏驴肉的营养成分和蛋白,并且在做的情况下要把握调味料的放法和放的量,帮到口味淡适合就行,并且蹲的時间长度也很重要。

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